JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 {5##P?tW  
[/size] o|Gn->G^  
[size=4]1、香酥排骨 ^{<0WmS1  
`Xd1 qM  
用料： >l 06 J  
　　1、猪排骨一斤。 dy-v+I~v  
　　2、葱三棵。 n:c 4c=!An  
　　3、老姜一块。 *W+t<"(<  
　　4、酱油一大匙。 jQ8Lgv  
　　5、五香粉咖啡匙。 il &naN.  
　　6、熟芝麻一大匙。 2k<ZTW]Cz  
　　7、香油一小匙。 encK0TeA  
　　8、盐、味精适量。 g(CJ4XV  
　　9、汤或水一汤匙。 ;_X[x|1&  
　　做法： #T &.M:8  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ([aJ1J,  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 77Y+meu  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Y5C'o"04/N  
[/size] # k#(YiW0  
[size=3]2、草莓酱排骨 +\^8PyCV  
'cc`*2\m  
用料： `~{LD-S y)  
　　1、猪排骨半斤。 [laU!TZ  
　　2、草莓酱两大匙。 -x{8|,HXH  
　　3、蕃茄酱两大匙。 bT@0<U  
　　4、白糖一咖啡匙。 _=|vNa  
　　5、盐、鸡精适量。 qH7 <UULrJ  
　　做法： uh@K o  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。
dKRdvVF~  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 rl^x_#xJC  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 c E5XL^3  
[/size] <h^F /s  
[size=3]3、糖醋排骨 3g:<$-{  
c~\+{G8  
用料： TeT~p &#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #cS(S~%^  
　　2、白糖三大匙。 crb/8+`1-  
　　3、醋四大匙。 V^)Vu &  
　　4、酱油两大匙。 ,[9l |O+  
　　5、葱四棵，切段。 jbkeq'u6  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 aY2{/yC  
　　7、泡辣椒六个，切段。 jy<P{+0IRk  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Ah##K 9m  
　　9、盐适量。 fDT?B~_  
　　做法： IZ.2f"|  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 [ X1P7Q:[%  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 EBv{WY6  
[/size] 7t\E2^!  
[size=3]4、豉香排骨 1\IKt|S+l}  
pK cRNuCM  
用料： XlNfh5$#@  
　　1、排骨一斤半。 \83^n\P  
　　2、豆豉三大匙。 U
8RFg g  
　　3、芹菜二两。 |Kt_F|"  
　　4、葱半两。 CHOOL[xS.+  
　　5、老姜一块。 cU%}r9Se)  
　　6、蒜半个。 wjCk!Y-X  
　　7、油辣椒三大匙。 {W{Db.  
　　8、蚝油两大匙。 2r olAgi%  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 YQ^2kvrv  
　　10、盐、鸡精适量。 -b{L7B*  
　　做法： 3QO)*`*  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Ozb\5vh/  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 K8Zw>6  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 {,.L{`  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 GTJV+@P  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ;~+JW1 |H  
[/size] (}2t8Q$i  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 \)QH1fiX-z  
NA"$sXQ=yG  
用料： =W/' J  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )iG/$h)   
　　2、大米二两。 |n`cDX  
　　3、葱四棵，切碎。 /Q7El}r5)  
　　4、甜面酱一大匙。 ) <E@q-'y  
　　5、红糖一大匙。 k<3W{Px}R  
　　6、酱油两大匙。 ;Ee}3w$  
　　7、老姜极小块，切末。 ~4+%sf 2  
　　8、醪糟汁两大匙。 S?k*  
　　9、五香粉一小匙。 dEX8Em/H6  
　　做法： mfKwu\UgEV  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 kd8 QzTV  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 HM`[ E^hQ  
[/size] ;L&@plVj  
[size=3]6、海带排骨汤 6]9KQ=  
}U;!/Zq?  
用料： KTob=$KP  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 \wE}vU17'  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 CX4.&G[vP  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 i9TC~wU:  
　　4、花椒二十余粒。 15zfPNDN  
　　5、黄酒两大匙。 #f%){  
　　6、盐适量。 HDK=Xpz]#3  
　　做法： ?ql/'2Xd  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 cX,>HT \  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 )fO&.   
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Fl^[Hl;4  
[/size] ZD/(mRr*  
[size=3]7、莲藕排骨汤 3mP7'ze5 g  
io6;y6y !m  
用料： )jp`YIx3  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 jt5eEYRX&  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 pN@b;3HKR  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 : Z(Agxsu  
　　4、花椒约二十粒。 PG<F_wBs  
　　5、黄酒两大匙。 X>]Ky4VO)  
　　6、盐适量。 wW/xRnP  
　　做法： W~]6av?  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 -#C71}g  
[/size] lCGIY"w! p  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Xe8*iW.  
m\a{1po2V(  
用料： $Bn)\8"  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 h8L*(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 <"'s76pd  
　　3、葱半两，挽结。 YzT79r0:  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 d=Mqc`)Y]  
　　5、花椒约二十粒。 YPcwD{!~  
　　6、黄酒两匙。 7\\'=m>T,  
　　7、盐适量。 >ZSY#ebX:  
　　做法： ]Li6@{uh  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ] @Z
Z =  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 af0Y4v>&~  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 n1^Nu2Z(Gk  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 WmBA3'W&.  
[/size] K9^qL qy:  
[size=3]9、孜然排骨 AtLC {\  
Ci6Uqr  
用料： e48k] 2]  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 -"<!X+lQ4  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 dKya>hC_  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 _LV<P85{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 3kl^&BA  
　　5、葱两棵切碎。 ,!NzC  
　　6、老姜一小小块切末。 yHY$:UCF  
　　7、料酒两大匙。 ,. ^|yfg2  
　　8、白糖一匙。 5EpO'v4Q  
　　9、盐、味精、红油适量。 Yi c-**$h_  
　　做法： XDJM0` $v  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 c422~:1  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 5!F!irJ,z  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 h$Ny6?VKO  
[/size] *,ePZwXX  
[size=3]10、红烧排骨 |-;<PU_i  
?J G   
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 >jdUp/)r  
　　做法： U,Yq:4@28  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； l{;XCRl{W  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； G- Tn  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； L U1C^hn  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Ae_<:!F  
tp\#h\Dr  
U"";TI5   
Hx0jf&Mk  
UHV6dZ>e  
x (f9Iz  
.RO^t/&*B