JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 r0||J_rk%O  
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[size=4]1、香酥排骨 = y+N<{~  
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用料： N'xF8G%,m  
　　1、猪排骨一斤。 vI^2(/a-  
　　2、葱三棵。 ;+\F" E  
　　3、老姜一块。 oPyB+KS,G  
　　4、酱油一大匙。 =/,.PyDggh  
　　5、五香粉咖啡匙。 Xl.A%5U_.  
　　6、熟芝麻一大匙。 nO~E X?{9I  
　　7、香油一小匙。 P.`b@dQ[W@  
　　8、盐、味精适量。 QCM.o~  
　　9、汤或水一汤匙。 "eB _)v ]!  
　　做法： XjkkBkU%8  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 L~A;1 !{E  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 nWzrZ*  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 |/k{%?c  
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[size=3]2、草莓酱排骨 O`gd3@B{/  
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用料： G1Vx+m<-  
　　1、猪排骨半斤。 zh68qDX  
　　2、草莓酱两大匙。 qB
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E  
　　3、蕃茄酱两大匙。 iJM<3Y  
　　4、白糖一咖啡匙。 tJ>7M6Q'  
　　5、盐、鸡精适量。 Ld BCE[)~  
　　做法： d\#L!c>0,  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Kb%oR<a8  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ) RJJlsJ  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 qOB)Zj_  
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[size=3]3、糖醋排骨 F{iy]a<  
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用料： nNI;tAE)  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 kAn.XAZ9cE  
　　2、白糖三大匙。 0E|}m4zW2  
　　3、醋四大匙。 |6Mys   
　　4、酱油两大匙。 \'W Xw^  
　　5、葱四棵，切段。 W X~l?`  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 e5NkQT  
　　7、泡辣椒六个，切段。 CvrT[H}/  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 7a%d7_)E  
　　9、盐适量。 @h1huu  
　　做法： #n70
ixq]  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 4H@.-}S  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 :3s.33%  
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[size=3]4、豉香排骨 /v~;jLsM4  
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用料： yda\{6&qM  
　　1、排骨一斤半。 -y,kw@U3  
　　2、豆豉三大匙。 E0">s XGg  
　　3、芹菜二两。 !cHVf[u#  
　　4、葱半两。 kdDUL9  
　　5、老姜一块。 Pz8I#qK  
　　6、蒜半个。 p3
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　　7、油辣椒三大匙。 E>cn/KIm  
　　8、蚝油两大匙。 /66LE)  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 'tGKGz+  
　　10、盐、鸡精适量。 I C__*G9J  
　　做法： ,[
up[1-?  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ;hv1p3RXn  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ) PiJeRh{  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 gBny(  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 r\Tr2.E X  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 `R2#hNY  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨  _2B0cv  
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用料： p _]kU@  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Ciz4lX;0/  
　　2、大米二两。 PpzO%^RBO  
　　3、葱四棵，切碎。 C|T8876b=  
　　4、甜面酱一大匙。 '>ykm-ZOIX  
　　5、红糖一大匙。 /Re-;R(\j  
　　6、酱油两大匙。 |0/U3D6V  
　　7、老姜极小块，切末。 j0EW5
i5  
　　8、醪糟汁两大匙。 :;lM|Ric  
　　9、五香粉一小匙。 :P`n?   
　　做法： !|?}o7|  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 F~{l,F}  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ;.Bk7J  
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[size=3]6、海带排骨汤 ~: 2mA2|)  
C&[B2dsK  
用料： vY}wWIn  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 |}*BKTm$&  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 AYM*`Q7  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Lyks7r(IH  
　　4、花椒二十余粒。 T;uR+*LO  
　　5、黄酒两大匙。 z'1n<8c  
　　6、盐适量。 EMsC& "^  
　　做法： 0{PnWhh"F  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 cn6cKm  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 VL"Haia  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 <U2+Fk,6  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 AuWq:  
2u&u*je  
用料： FVl__$|-/  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 6m%Zb)  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 .CNeEy:  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 T~[20RE  
　　4、花椒约二十粒。 ` $0e98X  
　　5、黄酒两大匙。 >xDg@t<}  
　　6、盐适量。 WGbu396  
　　做法： ey4W^
,WN  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Q"[j/  
[/size] L3YF$j  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 c3K
6;M  
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用料： |q!~XZ>a9a  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 6<Hlho}  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 UMd?errG  
　　3、葱半两，挽结。 S|J'EiV>+  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 tnNe RL  
　　5、花椒约二十粒。 SU1we4b{  
　　6、黄酒两匙。 xO48/`#(  
　　7、盐适量。 6JyzzKZ}  
　　做法： 9-H=-7|  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 qMk0|zJZ  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 &qE2~Q3>X  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 )}/{qti  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 A}*sx4Z  
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[size=3]9、孜然排骨 Qr'Q8T1T2  

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用料： Vc"K+&hy  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 ?Mvq|Y1YD  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 f)A'$CL  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 <2/lWcT,c  
　　5、葱两棵切碎。 sAcKfJ  
　　6、老姜一小小块切末。 T2s& ZJ  
　　7、料酒两大匙。
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　　8、白糖一匙。 L7 :XXR  
　　9、盐、味精、红油适量。 Ne\mZ<wrl  
　　做法： E(4dkXE;  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 |9JRp~  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 tET7}!8?  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 o2}NW dw  
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[size=3]10、红烧排骨 AgfCJm~nZ  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Mq pSc^z  
　　做法： fhDId4K<  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； zIXw?z9&  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Tl)u_US  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 q#F+Ki?-<  
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