JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 8%QoIa  
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[size=4]1、香酥排骨 $Z\Vn\  
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用料： ?9AhXU~:S  
　　1、猪排骨一斤。 bPzey_.*  
　　2、葱三棵。 KU;,J  
　　3、老姜一块。 HbuV=M'3s
 
　　4、酱油一大匙。 3L \9X  
　　5、五香粉咖啡匙。 {bMm}Mgf  
　　6、熟芝麻一大匙。 b>~%Ura  
　　7、香油一小匙。 Ou{V% y  
　　8、盐、味精适量。 T5?qJe4  
　　9、汤或水一汤匙。 )XmXCH3%  
　　做法： .egN;FH%  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 8@wpK8 `  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 N8|`&*+B  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 h;-qx^ubv  
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[size=3]2、草莓酱排骨 >&JHe/x)  
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用料： B[k]wnY0  
　　1、猪排骨半斤。 ?T-Us)85,^  
　　2、草莓酱两大匙。 *%9S]?
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　　3、蕃茄酱两大匙。 I;/;juc%%  
　　4、白糖一咖啡匙。 hsIGY/GRK  
　　5、盐、鸡精适量。 \Z@[p!\yj  
　　做法： f^ORW[GB|  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 a{Ccz+h4&  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 .0KHy*f%0  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 WSAM`:*  
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[size=3]3、糖醋排骨 Ys1aLv6Ga  
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用料： 6p2+{`Kuy  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 'wCx1+f  
　　2、白糖三大匙。 Q%q015?6a!  
　　3、醋四大匙。 /=jl'_xLV  
　　4、酱油两大匙。 gr:%"<  
　　5、葱四棵，切段。 m;qJ2  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 w)xAgol *  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ~]iv=jd  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 {Y5}Li|W  
　　9、盐适量。 mg-@|  
　　做法： q9Ax- rCk  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 KHFg^NUy  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 k,!K.Ks~  
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[size=3]4、豉香排骨 ZP=%t*0]  
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用料：
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　　1、排骨一斤半。 P sQr t`  
　　2、豆豉三大匙。 |yb|MaTuT  
　　3、芹菜二两。 =_kee;A;  
　　4、葱半两。 eZd)CD)u3  
　　5、老姜一块。 al|\b.  
　　6、蒜半个。 ]7jxJa;  
　　7、油辣椒三大匙。 g|Q[c3e8  
　　8、蚝油两大匙。 6}zF1  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 zff_o  
　　10、盐、鸡精适量。 @TH-nL&  
　　做法： s`7hmg:n  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 6X
I3B Z6  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 }zTF   
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 @2+;T}  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 #Cf $uL  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ogk%|b  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 WsGGC4  
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用料： *V$ |NBH  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 GfE&,79  
　　2、大米二两。 t5 /5[diHS  
　　3、葱四棵，切碎。 <zp'IPi  
　　4、甜面酱一大匙。 ^0vpq@W  
　　5、红糖一大匙。 VG-7is4Y['  
　　6、酱油两大匙。 O=hOM0~h<  
　　7、老姜极小块，切末。 ;w*Ph&o  
　　8、醪糟汁两大匙。 54V^Eo  
　　9、五香粉一小匙。 4 'OQ'% /  
　　做法： i@A<G(D  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 7j%?=D  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ?|T
  
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[size=3]6、海带排骨汤 o'"q%pX G  
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用料： X&M<#stb  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 )R<k([(.y  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {5\yY]2  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 qrl{A/?f  
　　4、花椒二十余粒。 wZxwY8YC  
　　5、黄酒两大匙。 W1?xLLw.  
　　6、盐适量。 Z5=kQg  
　　做法： lDxcZ=JI  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 GP|YCTQ  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。  $.Y   
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 a=.&p_n  
[/size] C,lajv!hZ  
[size=3]7、莲藕排骨汤 < q
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用料： ej7W6U[a=  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 q?YYn'[%  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 YxId`A  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 #gfwwNS>w  
　　4、花椒约二十粒。 8q3.JDm  
　　5、黄酒两大匙。 2(06l>/}  
　　6、盐适量。 =AznkgC$L]  
　　做法： GH~}E`'  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 9T3c+D/A  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 qqYc%o86  
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用料： SN:w5A  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ,td=[aU  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 e3e
p/W +  
　　3、葱半两，挽结。 ThJ`i}  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 >Zhn]r!;  
　　5、花椒约二十粒。 e~2Kiv|  
　　6、黄酒两匙。 <fSye_  
　　7、盐适量。 kgfEQ  
　　做法： O2{!nwEt?f  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Cv8j6w ~  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Hr)BT:_0'  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 %qtNtc  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Qdw0|EVK  
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[size=3]9、孜然排骨 votGzLT=  
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用料： ~rwZ!c=o  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 mDgnG3Z<cr  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 &zJ%k6CQ  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 u@!d"Sh  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 yuH-)8(  
　　5、葱两棵切碎。 VZV?5bF@/  
　　6、老姜一小小块切末。 4k:|sxv6Mu  
　　7、料酒两大匙。 sfsR4g[^  
　　8、白糖一匙。 fL)`[GW  
　　9、盐、味精、红油适量。 [J>N<>jq~`  
　　做法： 55QV8w#  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 bF`K;KK`  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 h:(FYH2Y  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 XjAt ;  
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[size=3]10、红烧排骨 y& \%%I  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ts&^Yco^  
　　做法： w01Sa[VpLP  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 8`B%I  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 4Y_b2Fd=  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； V:V* 3(6  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 w-q<jK}|  
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