JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Z(/X=
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[size=4]1、香酥排骨 fR=`?KV'<  
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用料： j5cCQ {Fh  
　　1、猪排骨一斤。 %Ib<!'e  
　　2、葱三棵。 3jDmNBD  
　　3、老姜一块。 _y5Wj]n
 
　　4、酱油一大匙。 0> >Qn  
　　5、五香粉咖啡匙。 /59-  
　　6、熟芝麻一大匙。 2-S0Jg/  
　　7、香油一小匙。 [C4E]go$>)  
　　8、盐、味精适量。 gHL56  
　　9、汤或水一汤匙。 gLT StyO  
　　做法： cV$R3M  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 >IU Z!  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 8q"8[|  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Rv]3R=U{  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Qf6Zd  
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用料： 5?i{m.K|d  
　　1、猪排骨半斤。 cdq)zN[_  
　　2、草莓酱两大匙。 0I `9L  
　　3、蕃茄酱两大匙。 qFBSl p;r  
　　4、白糖一咖啡匙。 RTEYL24Oz  
　　5、盐、鸡精适量。 6Hz>"Ds&`]  
　　做法： 8RHuf]% \  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 E!YfA2$x.!  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 _n#5<i  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 $o/K=BLD  
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[size=3]3、糖醋排骨 S$kjk;c  
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用料： :<wP@fki  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 z|5:M\H  
　　2、白糖三大匙。 V
~VnNu@  
　　3、醋四大匙。 Y@#i2]_  
　　4、酱油两大匙。 N SX|z  
　　5、葱四棵，切段。 w*5 q~1  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 DoISM5.@  
　　7、泡辣椒六个，切段。 4MWw'E  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 @/Wz(pL  
　　9、盐适量。 ~~*1I$y  
　　做法： :D@omFp  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 eM &"E'  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 mM0{U,F  
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[size=3]4、豉香排骨 XT;28wJw\  
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用料： &]kxFx>%  
　　1、排骨一斤半。 A9r!$  
　　2、豆豉三大匙。 SK MQV  
　　3、芹菜二两。 %-83iF`  
　　4、葱半两。 W*cxQ3# Df  
　　5、老姜一块。 h@%o?Ea  
　　6、蒜半个。 E)r41  
　　7、油辣椒三大匙。 F[zv~,wG  
　　8、蚝油两大匙。 @M5LQP  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ?yuD.\i5  
　　10、盐、鸡精适量。 $(P$ynW  
　　做法： )[V@N"b]~  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 j"m8SaFys  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 8^!E4
eVG  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 =fstK0  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 <fT0<5K  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 X6'@<7  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 p! 1Je^b  

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用料： { +}AGPO0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ul:E E@s  
　　2、大米二两。 LJ@tO1]:  
　　3、葱四棵，切碎。 N2:7zA  
　　4、甜面酱一大匙。 8F^bK.(=  
　　5、红糖一大匙。 :hlj`A b  
　　6、酱油两大匙。 :btY,kxcY  
　　7、老姜极小块，切末。 fy&Wc]-@  
　　8、醪糟汁两大匙。 ic,E~t@  
　　9、五香粉一小匙。 no`oow8  
　　做法： r{47[!-B[E  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 P(j Muz  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 b[YkZ#u  
[/size] %!8l}x  
[size=3]6、海带排骨汤 G]xY~[O1^E  
N2BZ^))C  
用料： H|&sLb*z8  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 _~lF+r-  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 v*qN{S  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 yGc_B:Q+  
　　4、花椒二十余粒。 B) ~h2  
　　5、黄酒两大匙。 =Qg5uPK/(  
　　6、盐适量。 f|vJg>  
　　做法： V6e483\  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ?#
#<B1>  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 k/^VddN/}  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 -jGwuPBn  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 DmSbIN rS  
Z"o?0E4h  
用料： VCa=37:T  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 =)nL^DY  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 X^PsKXe 7  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 1{KB|!5PO  
　　4、花椒约二十粒。 il/ VD  
　　5、黄酒两大匙。 F%eq!UH|  
　　6、盐适量。 ':Xy^AUR)/  
　　做法： ^"mrSa)  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 hop2s>8iD  
[/size] h b*C%Tj  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 :/ws>S  
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用料： ,;[~DEq  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 `?d8$L|p  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 CZbv2/fKS  
　　3、葱半两，挽结。 kyAc(Zc'  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 P~LRL  
　　5、花椒约二十粒。 FWN-XX$A0  
　　6、黄酒两匙。 H |yQ.a^X<  
　　7、盐适量。 qOYY>om  
　　做法： l&iKaB9+_  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 cT&TZ2**  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 t5ihpjQ  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 md W0u9  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 T |gw+
N2  
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[size=3]9、孜然排骨 zD-ytwpI  
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用料： LWS%+Zx=  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 CTOax  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 HD$a}L;>x  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 <d.TK-AU  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 qw+z;wVB  
　　5、葱两棵切碎。 ^(bbd;T  
　　6、老姜一小小块切末。 z']5A>  
　　7、料酒两大匙。 |@?x&'S5:  
　　8、白糖一匙。 jQymXEF  
　　9、盐、味精、红油适量。 2HUQ,4Jl{  
　　做法： )1OX9x2  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 O6FM
0+Q  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 a6'[XTp  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 E4<u "ll_  
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[size=3]10、红烧排骨 vg*G-?k6)  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 G#8[Hp{  
　　做法： K!Nph9  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； j}N m0n3  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； y-EIlJC  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； mM XmoZ:*  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 W!xkl<  
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